Gezond snel en makkelijk
Van de week postte ik een foto van mijn lunch, waarna ik van van verschillende kanten de vraag kreeg het recept te delen. Het was eigenlijk een geïmproviseerd gerechtje wat erg goed uitgevallen was, maar bij deze probeer ik zo goed mogelijk terug te halen wat ik had gedaan.
Ingrediënten voor 1 persoon
1 aubergine
half uitje (fijngesneden)
halve courgette (in kleine stukjes gesneden)
1 teen knoflook (geperst)
italiaanse kruiden
zout en peper
stukje geitenkaas
stukje brood
3 eetlepels kikkererwten uit blik
olie
Aan de slag
- Zet de oven op 200 graden.
- Bak het uitje, de courgette en knoflook in wat olie. Snijd ondertussen de aubergine doormidden en hol bij de helften een klein beetje uit, zodat je een soort bootjes krijgt. Het vlees wat je eruit snijd kun je bij het uitje in de pan gooien. Om te zorgen dat het zometeen extra snel gaar is gooi je de twee aubergine helften een minuutje in de magnetron. Ondertussen giet je een half blikje gepelde tomaten en de kikkererwten bij de rest van de groenten in de pan. Breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
- Leg de aubergine helften in een ovenschaal en vul ze met het groentemengsel. Verkruimel er het stukje brood en de geitenkaas over en zet in de oven tot de geitenkaas goudbruin is en het brood knapperig.
- Serveer op wat sla of spinazie.
- Eetsmakelijk!
Gemaakt? Laat met weten hoe je het vond smaken!
We zien het constant om ons heen gebeuren. Iemand begint vol motivatie aan een nieuw dieet, de eerste weken gaat het bijna vanzelf, je weet wat je wilt en je hebt je doel duidelijk voor ogen. Je kunt overal nee tegen zeggen en zelfs de constante honger kun je weerstaan. Jouw wilskracht is sterk genoeg en de kilo’s vallen eraf.
Maar dan zit er iets tegen, kom je in een stressvolle situatie, slaap je een keer slecht of ben je met 20 dingen tegelijk bezig. Al deze dingen zorgen ervoor dat je je focus op het doel verliest, wat onmisbaar is voor wilskracht. Op dat moment valt jouw wilskracht dus weg, waar je tot nog toe alles op hebt gedaan en wat er overblijft zijn … gewoontes.
Toch maar weer een croissantje halen bij de kiosk, in plaats van je bakje kwark met noten. Of toch maar weer die makkelijke en lekkere lasagne uit het vriesvak in plaats van dat verse visje met gestoomde groente. Je weet dat dit niet is wat je wilt maar de kracht en focus om daar iets mee te doen is verdwenen en je bent weer terug bij af.
Jouw lichaam en brein wil altijd terug naar de makkelijkste weg, de bekende weg. Daarom mislukken bijna alle goede voornemens, en komt ongeveer 90% van de dieeters uiteindelijk uit op hun oude gewicht of zelfs hoger. Je had wel de wil maar niet de skil. Bij studio Vic help ik jou daarom niet alleen naar je doel toe, maar we gaan vanaf dag 1 bezig met nieuwe gewoontes creëren en het trainen van de nodige skills om je focus ook op moeilijke dagen niet te verliezen. Wij gaan dus van wilskracht naar skillkracht, om jouw doel te behalen en te behouden!